Осуществлять контроль работы пищеблока, проводить проверку качества продуктов, сроков годности при их поступлении на склад и пищеблок, контролировать правильность хранения запаса продуктов, составлять меню – раскладку в соответствии с картотекой блюд, проводить периодические обходы лечебных отделений с целью контроля за правильностью раздачи пищи, вести учетную документацию по утвержденным формам.